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1、雞腿洗干凈，用鋒利的刀從中間劃一刀，小心的將雞腿肉完全的去骨。

2、將雞腿肉放在保鮮盒中，加入姜片蒜片，再加入3湯匙叉燒醬和半湯匙至1湯匙的蠔油，拌勻。蓋上保鮮盒，放入冰箱中腌制12小時以上。

3、平底鍋放少許油加熱后，改小火，放入雞腿慢煎并不時的用鍋鏟壓住雞腿肉以使腿肉能完全受熱成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉燒醬汁轉(zhuǎn)大火收汁，然后切成小塊裝盤即可。