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1、干粉漿的主要用料是淀粉、清水。

2、制作方法是先將原料用調(diào)料腌漬入味，再用水與淀粉調(diào)勻上漿。漿的稀稠度，以能裹住原料為宜。

3、用料標準一般是：干淀粉與清水的比例是1∶2。

4、一般經(jīng)過三個步驟：第一步先用調(diào)味品將原料腌漬一下，使原料入味。第二步調(diào)散蛋液(但不能抽打成泡)，倒入原料中。第三步將淀粉拌入原料，使蛋液、淀粉均勻地包裹原料的外表。