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1、食材：豬瘦肉、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、濕淀粉、食用油。

2、將木耳用溫水泡發(fā)、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；

3、將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌；

4、將泡紅辣椒跺成末；

5、將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁；

6、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散；

7、加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香；

8、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下；

9、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。