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1、把采摘回來的桂花花瓣清理干凈，摘去花莖。清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒，浸泡好撈出來。

2、撈起的花瓣風(fēng)干到?jīng)]有水分（曬干的香味會流失很多，可放在通風(fēng)出風(fēng)干的）。

3、準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風(fēng)干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最后以糖封口。兩周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。