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1、扁蕓豆500g、豬肉300g、蔥花、姜適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量。

2、先將洗好的將扁蕓豆、蔥切段，肉、姜切片。

3、肉也可以切成條或丁，只要不是太厚都可以。

4、炒鍋倒油加熱后放肉，放肉前可以加一些豬油提味。然后撒上花椒。

5、肉至7分熟倒入扁蕓豆。

6、大火炒3分鐘，至扁蕓豆變色后撒鹽、倒入生抽調(diào)色，翻炒均勻，此時扁蕓豆應(yīng)已完全變色，如果沒有完全變色一定要炒到完全變色，不然會中毒。最后加少許味精出鍋上盤。