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1、先把雞翅清洗干凈，雞翅上的毛認(rèn)真拔掉?？厮畟溆谩?

2、再把雞翅放開(kāi)水里焯下水，再拿出來(lái)，焯水是為了去掉雞翅的血腥味。焯水要看好，看到血水都沒(méi)有了就關(guān)火撈出來(lái)備用。

3、準(zhǔn)備好配料，一大塊生姜，三粒大蒜籽，一包鹵水料，干辣椒十個(gè)。

4、把雞翅放進(jìn)高壓鍋里。再把生姜切成片，大蒜籽去皮剝出來(lái)，干辣椒洗一下，都放進(jìn)高壓鍋里，再把鹵料包也放下去，放上小半碗醬油，放點(diǎn)清水，開(kāi)中火壓10分鐘。

5、時(shí)間到了，關(guān)火，先不要急著打開(kāi)蓋拿出來(lái)，等里面的水蒸氣出完了才打開(kāi)蓋子。

6、再拿三粒大蒜籽去皮剁碎，放在一個(gè)小碗里，放少量生粉，少量醬油和白糖，調(diào)制成淀粉水，取鍋打著火，小火燒滾調(diào)料。

7、再把熱油立馬澆在雞翅上面，放上點(diǎn)點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴一下。