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1、原料：排骨150克，管裝日本豆腐150克，紅椒末10克，西蘭花50克。

2、調(diào)料：豆豉25克，生抽5克，鹽3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。

3、排骨洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入盆中反復(fù)沖洗20分鐘，待血污沖去備用。

4、日本豆腐切長5厘米的段備用。

5、沖凈的排骨加陽江豆豉、生抽、鹽、味精、糖、香油腌漬2小時(shí)后，放在每塊豆腐上，裝入盤中央入籠大火蒸12分鐘取出。

6、西蘭花切6小塊，放入沸水中大火氽1分鐘，撈出擺在盤邊；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至八成熱時(shí)出鍋，澆在排骨上，撒紅椒末即可。