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1、蒸螃蟹因?yàn)樽龇ú煌?，所以有的時(shí)候用大火，有的時(shí)候用小火。

2、清蒸螃蟹的時(shí)候，都是將整只螃蟹放在鍋中蒸，等到蒸鍋燒開之后，再將螃蟹放入。先大火蒸五分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸十五分鐘，這個(gè)具體多久，要看螃蟹個(gè)頭大小。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的，這種食物不建議生吃，因?yàn)轶π分泻写罅康募纳x、細(xì)菌、污泥。