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1、食材：白菜、粉條。

2、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的綠葉菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。燉大白菜就要用大白菜幫來做，將大白菜幫用刀切成段后，放入炒鍋炒6分熟后在放上水來燉。

3、粉條是干菜的一種，也是北方人喜歡吃的，用大蔥段熗鍋后放入備好的粉條后在方水和佐料來燉。粉條還可以和蔬菜一起來燉，要放水足夠后，才能一邊吃粉條一邊喝湯。豆腐是家常菜的一種，是黃豆來制作的，在做豆腐的時候可以用粉條來燉豆腐吃。

4、素燉菜的做飯是根據(jù)菜肴來做的，有的湯多有的湯少，所以就要按照要求來燉素菜，這樣才能燉好菜。