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1、原料：羊腿肉、手工面條、大蔥、生姜、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油。

2、做法步驟：羊肉洗干凈冰箱里冷凍1小時(shí)。

3、生菜，大蔥和生姜洗干凈備用。生姜切片，大蔥切成小段，準(zhǔn)備豆瓣醬，生抽和料酒。

4、將羊腿肉切成厚一點(diǎn)的片。鍋中倒油，油溫六成熱將羊肉放進(jìn)去炒至肉的顏色變色，再將蔥段，生姜片，豆瓣醬，生抽和料酒放進(jìn)去翻炒。

5、將豆瓣醬炒出紅油。里面加沒過羊肉的開水大火煮開，燉15分鐘。

6、另起鍋燒水，水開后加兩滴油將生菜焯水10秒撈出。再將水燒開下面條，中間加兩次水面條就煮好了。

7、這時(shí)羊肉也煮好了。煮好的面條撈在碗里，將煮好的羊肉連湯澆在上面。

8、再將焯過水的生菜放進(jìn)去，撒上香菜即可。