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1、五花肉750克、醬油500毫升、八角三顆、水適量。

2、步驟：煮沸一鍋水，把洗凈的五花肉切段放入焯水，去掉血沫撈起。換鍋，無(wú)需放油直接將五花肉皮向下煎至金黃即可。

3、將焯過(guò)水的肉類(lèi)都放入砂鍋中，倒入整瓶醬油，放入三顆八角，倒入清水沒(méi)過(guò)花肉。

4、半掩蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)爐心火慢燉半小時(shí)，關(guān)火靜置半小時(shí)等入味。

5、入味半小時(shí)后即撈起，肉香四溢，十分誘人。鹵好的肉可放冰箱保存，需要吃時(shí)放入煮開(kāi)的鹵汁里加熱即可。