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1、食材：羊血、豆腐、生抽、花椒油、蒜泥、香菜、姜末、鹽。

2、將羊血切段或片，放入開水中煮三到五分鐘撈出，控水，裝盤。也可以煮些豆腐一起和羊血擺盤，一道菜中兩種口感，味道也很妙。

3、取碗一個，西餐勺子做量具，三勺生抽，半勺花椒油，兩勺蒜泥，一勺香菜末，半勺姜末，口味重可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把醬汁調(diào)勻，澆在羊血上。

4、將蔥花、辣椒、芝麻依次鋪在羊血上，滴幾滴麻油拌勻即可。