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1、將新買來的大蔥清洗干凈，切掉根須，摘掉發(fā)黃的爛葉子。將新鮮的生姜洗凈，控干水分，然后將食鹽抹于表面，放在一個不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。

2、將清大蔥放在通風(fēng)處晾干，然后裝入保鮮袋中密封，放入冰箱保存

3、將生姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已干凈干燥的瓶子中，然后倒入白酒，用量以沒過姜片為宜，蓋上瓶蓋，可長時間保存。

4、一定要等大蔥風(fēng)干后再裝袋儲存，否則容易變質(zhì)。如果是冷藏儲存大概能保存7到10天，冷凍就久了，可以達(dá)到幾個月之久。

5、把生姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中儲存，城里人可以將其埋在花盆、臉盆中儲存。

6、懸掛保存法：新鮮大蒜放在地上晾曬，莖部變軟以后，可以編成長辮，然后掛在陰涼通風(fēng)的地方，就能長期保存。