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1、豬肝、羊肝、牛肝等,由于件頭較大,家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變干。可在鮮肝的表面,均勻地涂一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗干凈。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養(yǎng)。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。