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2023-01-31
芋圓甜品的做法大全 芋圓甜品最美味的做法三則分享
更新時(shí)間：2022-12-03 08:21:13作者：佚名
1、芋圓水麻薯。
用料：
牛奶200g、糖25g、木薯粉180g、紅薯150g、紫薯150g、紅糖20g、熱水200ml、葡萄干少許、花生碎少許、芝麻少許、碎冰少許。
做法：
（1）溜冰芋圓水麻薯。
（2）將200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入鍋內(nèi)攪拌均勻。
（3）開(kāi)小火攪拌至粘稠狀態(tài)，關(guān)火，繼續(xù)攪拌半分鐘，待其稍微冷卻后放入冰箱冷藏，備用。
（4）150g紅薯和150g紫薯切片，放入蒸籠中蒸至軟爛（用筷子可以輕松插入的狀態(tài)），取出搗成泥。
（5）紫薯泥和紅薯泥分別放入5g糖，其中紅薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分別揉成兩個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)，再揉成圓柱形，切成3段。因?yàn)檎暨^(guò)的紅薯和紫薯水份不一樣，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的過(guò)程中如果覺(jué)得面團(tuán)干可以少量多次的加水，以揉成光滑面團(tuán)為準(zhǔn)。
（6）分別將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再用刀切成小粒。
（7）鍋中水燒沸后，放入芋圓煮2-3分鐘，邊緣透明且浮起時(shí)，撈出。
（8）煮完的芋圓過(guò)冰水，口感更Q彈。
（9）空碗中放入20g紅糖，倒入200ml熱水?dāng)嚢璩商撬?，依次放上冷藏過(guò)的麻薯和過(guò)了冰水的芋圓，撒少許葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰。
2、酒釀彩色芋圓。
用料：
紫薯芋圓200克、紅薯芋圓200克、原味芋圓200克、酒釀50克、枸杞10克、冰糖100克。
做法：
（1）準(zhǔn)備彩色芋圓，每次都喜歡多做一點(diǎn)放冰箱冷凍，想吃時(shí)就方便多了。
（2）酒釀放一點(diǎn)，增加湯汁的口感。
（3）鍋里放適量的清水燒開(kāi)，加入紫薯芋圓。
（4）紅薯芋圓與原味芋圓一并放進(jìn)鍋里。
（5）開(kāi)大火將芋圓煮開(kāi)。
（6）期間芋圓浮起可以點(diǎn)一次清水，保證里外一起熟透。
（7）起鍋前加入酒釀。
（8）當(dāng)然枸杞也要加一點(diǎn)的，不僅顏色漂亮，味道也棒棒噠。
3、冰粉芋圓。
用料：
冰粉適量、紅薯1個(gè)、紫薯3個(gè)、芋頭3個(gè)、木薯粉350克、紅糖水適量、芒果適量、菠蘿適量、葡萄干適量、小番茄適量、花生碎適量、鮮牛奶適量、紅豆適量。
做法：
（1）冰粉沒(méi)買到，用白涼粉做的，大概50克粉加50水?dāng)嚢枞诨缓蠹尤氲?000克開(kāi)水中邊攪拌邊煮開(kāi)，盛出來(lái)放涼，定型后用刀劃成小塊。
（2）買來(lái)的紅薯紫薯芋頭去皮洗凈。
（3）切片上鍋蒸個(gè)10分鐘就熟透了。
（4）分別碾成泥后加入適量木薯粉揉成光滑面團(tuán)，不用加水，這次買的紅薯紫薯芋頭有點(diǎn)多。
（5）搓成長(zhǎng)條切成小段。
（6）所有都弄好了，還挺費(fèi)時(shí)間的。
（7）燒水，水開(kāi)后下芋圓煮至浮起來(lái)就可以撈出來(lái)放到?jīng)鲩_(kāi)水中，一定要放到?jīng)鲩_(kāi)水或冰開(kāi)水中，這樣芋圓會(huì)更有嚼勁，軟糯。
（8）把準(zhǔn)備好的水果切成小塊，紅豆提前加足量水和適量冰糖煮至軟爛至水收干，就變成好吃的蜜豆了。喜歡冰涼的可以在底部加入冰沙，然后加入冰粉，再加入水果，芋圓，蜜豆，葡萄干，花生碎，加入幾勺紅糖水就可以開(kāi)吃了，冰粉可以加很多好吃的，都是根據(jù)個(gè)人口味的，之前在外面吃的還可以加山楂碎，西瓜，果醬，糍粑等。
（9）芋圓的吃法就不用加冰粉了，也不用加紅糖水，芋圓水果蜜豆就差不多了，再加入鮮奶或者椰汁，芋圓的口感是比較淡的，不會(huì)甜膩，但是又很清爽。
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