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1、原料：菜心300克、蒜頭2-3瓣。調(diào)味料：蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。

2、菜心摘去老根老葉清洗干凈，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開(kāi)；

3、先把菜心根端放進(jìn)沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進(jìn)水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開(kāi)，倒入蒜末再次燒開(kāi)，關(guān)火，把蠔油汁淋在菜心上即可。鮮嫩美味的白灼菜心就做好了。