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2023-01-31
最簡單的燜鴨子方法 燜鴨子怎么做
更新時(shí)間：2023-01-22 21:07:25作者：佚名
1、食材：鴨肉500g，馬鈴薯1只，料酒適量，白糖1匙，蠔油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1條，蔥1根。
2、精選老嫩適中的鴨肉500g，洗干凈，把皮下脂肪稍作處理，然后切成塊狀。同時(shí)準(zhǔn)備一只大點(diǎn)的馬鈴薯和蔥，還有一條辣椒。
3、把馬鈴薯去掉切成方塊，用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會(huì)太粘。
4、蔥切成段，辣椒切成小段備用，同時(shí)還準(zhǔn)備幾片姜片。
5、用鍋煮些開水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水開了之后，把鴨肉倒入焯了下，然后撈起控水備用。
6、接著下來重起一鍋，加入花生油50g，把馬鈴薯控一下水分然后倒入到熱油之中，把馬鈴薯的外進(jìn)行油炸一番，這樣做是使用得馬鈴薯等一下燜的時(shí)候不會(huì)太爛而不成形。油炸的時(shí)候注意要時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，保持均勻。
7、油炸好馬鈴薯之后，就撈起來，留油在鍋里。接著把鴨肉倒入鍋里翻炒一下，
8、然后加入料酒、鹽、蠔油、姜片繼續(xù)翻炒一分鐘。
9、把馬鈴薯倒入一起翻炒，接著加入蔥、辣椒及少許糖，并加入熱水，然后就蓋上蓋子小火燜十分鐘。
10、打開蓋子，用大火收一下汁，等到湯汁濃郁之后就可以裝盤開吃。
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