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1、材料：白蘿卜1根、姜1塊、辣椒(紅，小)5個、蒜1個、白糖5茶匙、白醋5茶匙、食鹽3茶匙、涼開水適量。

2、把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈，洗干凈后最好用涼開水沖一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水。

3、將蘿卜削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌制，8分鐘后擠掉水分，待用。

4、切好姜與紅辣椒待用。

5、將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻。

6、把已拌好的蘿卜條裝入可密封的容具內(nèi)，用了玻璃密封瓶，再加注滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等。兩天過后，就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿卜。