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1、食材：雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。

調(diào)料：黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒。

2、杭椒去籽，豎切成4等份。

3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲。

4、鍋中加入橄欖油，加熱后放入雞腿，用慢火煎。

5、等雞皮煎成金黃色后加入黃油，繼續(xù)煎，翻面后同樣煎成皮脆。

6、雞肉煎熟后，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調(diào)味。

7、雞腿盛在盤中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最后撒上九層塔。