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1、材料：豬尾一條、黃酒4大勺、八角桂皮適量、冰糖適量、老抽2大勺、細鹽適量。

2、瓦煲中放清水，豬尾巴斬節(jié)后放入。

3、水燒開后即可撈出浮沫，焯水瀝干。

4、瓦煲清理干凈后放入姜蒜片。

5、倒入黃酒，4大勺的樣子，150-200毫升左右。

6、放入焯好水的豬尾巴。

7、放入八角桂皮。

8、再接著放入冰糖適量。

9、倒入老抽，2大勺的量起底。

10、中火燒開后換小火燜至熟爛，食用前調(diào)入點細鹽調(diào)味即可。