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風口財經(jīng)記者 管亞楠

新一輪“紅包雨”又要來了？

近日，關于“抖音將于3月1日上線全國外賣服務”的消息傳得沸沸揚揚，盡管抖音生活服務相關負責人已回應網(wǎng)傳全國外賣上線時間并不屬實，但北京、上海、成都三地的試點工作確實在如火如荼地開展。

前有百度外賣折戟，后有阿里口碑外賣落寞離場，一直以來美團、餓了么穩(wěn)踞外賣業(yè)務的一、二把交椅。大勢似乎已定，后來者抖音雖晚但到，然而能否攪動新一輪商業(yè)旋渦？

“抖音外賣”實為高客單價的團購到家

“抖音也要送外賣，那是不是意味著消費者又能薅外賣平臺的羊毛了？”當家住青島的90后小伙小李還沉浸在外賣大戶慷慨補貼，江湖再起價格之戰(zhàn)的幻想時，“北漂一族”常女士便發(fā)現(xiàn)所謂抖音外賣，更像是抖音的團購+配送到家服務。

常女士在抖音平臺中以“外賣”為關鍵詞進行搜索發(fā)現(xiàn)，目前入駐的商家多以全國連鎖或規(guī)模成熟的餐廳為主，餐廳下設兩種服務板塊，一種是外賣到家，另一種為到店團購，兩種上線餐品價格相近，套餐內(nèi)容幾乎一致。

以北京前門大街為收貨地點進行搜索顯示

“打開抖音外賣感覺是撲面而來的貴?！背Ｅ拷忉尩?，她在北京點一餐外賣通常在20-50元左右，而抖音平臺中的外賣的客單價大部分在百元左右，“客單價有些高，更適合打牙祭時的犒賞，不適合當做日常工作餐?！?/p>

抖音的確沒有在價格上正面硬剛美團和餓了么兩大霸主，而是“暗戳戳”在商家補貼上發(fā)力。與所有商業(yè)的初始階段一樣，抖音的“外賣”業(yè)務也有著友好的補貼和保護機制。據(jù)已入駐抖音平臺的商家透露，抖音的外賣抽成僅為2.5%，而美團、餓了么的傭金抽成約20%。

青島頭部輕食品牌謹食創(chuàng)始人李瑨表示，抖音外賣本質(zhì)是一種團購到家，高客單價的底層邏輯是抖音通過價格分流，制定產(chǎn)品差異化菜品及定價策略，配合2.5%的扶持性抽成，對商家具有較大誘惑力，能夠迅速擴大競爭優(yōu)勢。

賣家在“喧囂”買家靜悄悄，優(yōu)化消費體驗是關鍵

消費成功的關鍵就是有大量的活躍用戶。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，抖音在我國內(nèi)地的存量用戶超過8.4億人次，日活躍用戶超過3.2億人次，美團雖有6.2億的用戶但日活躍用戶大概僅有抖音的三分之一。

高活躍用戶及更低的入駐成本的確吸引一眾商家快速加入抖音平臺，但抖音平臺的客量引流表現(xiàn)卻不及商家預期。成都雙流區(qū)雅和街的火鍋店周老板表示，從抖音引流而來的客人甚至不及三分之一，多數(shù)仍為回頭客或由美團引流而至。周老板坦言：“抖音給商家提出了更高要求，需要一邊拍視頻，一邊購入dou+提高曝光率，傳統(tǒng)餐廳商家根本‘玩不轉’。所以我們加入熱情很高，想出效果但運營太費勁?！?/p>

李瑨表示，抖音和美團的運營邏輯天差地別，美團是服務平臺，用戶自帶明確需求去搜索產(chǎn)品，屬于計劃內(nèi)消費。而抖音是內(nèi)容平臺，用戶受被視覺內(nèi)容沖擊及促銷優(yōu)惠等因素影響，更適合于計劃外的沖動消費。所以想在抖音平臺中變現(xiàn)并不是件容易事，線上需要商家結合消費痛點、產(chǎn)品優(yōu)勢創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，線下通過額外優(yōu)惠引導用戶分享店鋪，形成用戶裂變。而這些都會增加商家的時間、金錢成本。

相比商家熱火朝天地研究、入駐，消費者顯得平靜了很多。除無預想中的大額優(yōu)惠外，以常女士為代表的消費者還表示，雖入駐抖音的商家已有一定規(guī)模，但是價格限定下商家仍不如美團、餓了么的多，同時套餐選擇性小，配送時間較長，常?！暗鹊枚拣I過勁兒了”。

“流量與內(nèi)容加持下，萬物皆可種草。但苦心運營、以優(yōu)惠占取市場最終壓力都會轉嫁到商家身上，商家只能通過降低標準控制成本，最終反噬消費者利益?！崩瞵挶硎尽?jù)悉，目前抖音暫無自營配送團隊，但已與達達、順豐同城、閃送、UU跑腿達成合作。

平臺套餐選擇空間較小

前字節(jié)跳動商家BD王召（化名）表示，抖音可能會對商家新媒體運營方面提出了更高要求，但同時也賦予了更多可能性。依托抖音流量優(yōu)勢本地商家有望實現(xiàn)彎道超車，形成與品牌連鎖名氣比擬的旺鋪。但“頂流”自帶高風險屬性，商家需衡量自身承客量，避免出現(xiàn)差評潮，因此給予消費者更優(yōu)質(zhì)的消費體驗將成為關鍵。王召進一步表示，商家直播或將成為抖音外賣“殺出重圍”的突破口。

外賣天下能否三足鼎立？

關于抖音能否成功入局外賣市場，抖音外賣前景如何？記者就此咨詢了最近大火的“智囊軍師”ChatGPT。

雖ChatGPT也無法給出肯定的回復，但至少顯示出對外賣業(yè)務的肯定。王召表示：“抖音很早就開始在全國范圍內(nèi)吸納本地服務相關人才，外賣，僅是抖音發(fā)展本地生活版圖的組成部分。”

抖音關于本地服務的招聘信息

艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國本地生活服務市場規(guī)模為19.5萬億元，到2025年這一數(shù)字將會增長至35.3萬億元。本地生活服務線上滲透率也將由2020年的24.3%增至2025年的30.8%。

2022年抖音的本地生活服務共計完成約770億元的GMV，成為最黑馬的業(yè)務板塊，2023年生活服務業(yè)務持續(xù)加碼，跳板制定1500億“小目標”，抓住春節(jié)這一重要時機上線抖音超市，由此看來“抖音外賣”全國上線推動生活服務深化收割或許只是時間問題。

王召表示，抖音的高客單價團購到家本質(zhì)是在彌補配送端缺乏規(guī)模效應帶來的短期成本過高的問題。但隨著本地生活進入紅海競爭階段，“外賣”業(yè)務的形式能否更靈活多樣將是未來關注焦點。