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極目新聞?dòng)浾?姚赟 劉楒睿

正月十五晚上，街頭人聲鼎沸。山東青島李滄區(qū)路邊一輛賣(mài)豬蹄的流動(dòng)餐車(chē)?yán)铮?8歲的張新歡和妻子將兩個(gè)女兒抱在身上，一家人圍坐在幾平方米的餐車(chē)?yán)铮蕾p著遠(yuǎn)處升起的煙花。忙碌了一天后，這是一家四口難得的相處時(shí)間。

這一幕被網(wǎng)友拍下并制作成視頻。視頻里，張新歡還講述了自己此前是老板，破產(chǎn)后負(fù)債千萬(wàn)擺攤還債的經(jīng)歷，在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)廣泛關(guān)注。有網(wǎng)友留言給他加油，有人打電話要給他捐款，還有當(dāng)?shù)厥忻裉匾馀芰舜蟀雮€(gè)青島，趕來(lái)買(mǎi)豬蹄支持他。

走紅來(lái)得突然，張新歡對(duì)極目新聞?dòng)浾弑硎?，賣(mài)豬蹄一年半的時(shí)間里，他已經(jīng)還了100多萬(wàn)元債務(wù)。未來(lái)會(huì)繼續(xù)擺攤，“欠的錢(qián)都會(huì)慢慢還上的?！?/p>

老板破產(chǎn)負(fù)債千萬(wàn)

2月8日上午，青島市李滄區(qū)東李村，鱗次櫛比的房子分布在坡地上。從其中一條狹窄的路上坡，遠(yuǎn)處飄來(lái)一陣陣鹵味香。沿著坡路繼續(xù)往前，一輛紅白色的流動(dòng)餐車(chē)就停在路邊，車(chē)?yán)锏耐吖蘩镅b著雞爪、豬蹄等鹵味，正冒著熱氣。

一旁的三層小房子，是張新歡一家的住處，也是他鹵味的制作工坊。一層和二層是臥室和雜物間，三層被租了出去。一樓大廳用來(lái)接待客人和休息，柜子上方擺放著一家人的照片。一旁延伸出來(lái)兩間長(zhǎng)條房間，則是用來(lái)加工制作的鹵味廚房。

大廳里擺放著一家人的合照

靠近里側(cè)的小房間里，擺放著兩臺(tái)不銹鋼機(jī)器，分別用于豬蹄的燒毛和清洗。張新歡穿著深色棉襖，戴著藍(lán)色一次性帽子，左手拿著噴槍?zhuān)沂帜弥囎?，正在給豬蹄燒毛。等他將臺(tái)面上一大盆豬蹄處理完，就要出攤了。

很難想象，熟練進(jìn)行豬蹄處理的他，曾經(jīng)是擁有十幾家寵物店，出入會(huì)場(chǎng)衣著光鮮的老板。

張新歡破產(chǎn)前參加活動(dòng)照片（圖片來(lái)源：受訪者）

張新歡是安徽宿州人，2005年來(lái)到青島打工，曾在飯店當(dāng)過(guò)服務(wù)員，在景點(diǎn)賣(mài)過(guò)小飾品。積累了一些資金后，他開(kāi)始給食品廠做代理商，生意也逐漸越做越大。2009年，他又邁入寵物行業(yè)，做起了寵物繁育、寵物用品售賣(mài)。2019年最高峰時(shí)，他經(jīng)營(yíng)著十多家寵物店和兩家寵物用品生產(chǎn)廠，用他的話來(lái)說(shuō)，“那段時(shí)間反正沒(méi)斷過(guò)錢(qián)。”

彼時(shí)，張新歡也想借著生意的上升期擴(kuò)大規(guī)模，他曾短時(shí)間內(nèi)接連投資了幾家公司。可好景不長(zhǎng)，2021年，受市場(chǎng)環(huán)境和自身盲目擴(kuò)張的影響，張新歡的公司出現(xiàn)了停工和銷(xiāo)售困難。一邊是燒錢(qián)的電商，一邊是現(xiàn)金流轉(zhuǎn)慢的供應(yīng)鏈，張新歡的現(xiàn)金流斷了。

為了能繼續(xù)維持運(yùn)轉(zhuǎn)，他找親戚朋友、銀行，甚至民間借貸公司借錢(qián)，欠下1100多萬(wàn)元。

女兒的學(xué)費(fèi)也是借的

“我每天一睜眼，就有三四萬(wàn)塊錢(qián)的開(kāi)支，還有數(shù)不過(guò)來(lái)的債務(wù)?！睆埿職g回憶，那段時(shí)間他壓力太大，患上了神經(jīng)性皮炎，全身上下都是小疹子。醫(yī)生說(shuō)這種病和他高度緊張、焦慮的情緒有密切關(guān)系。

債主里有不少是他的好友。青島的孫先生以前常在張新歡的寵物店里買(mǎi)狗糧、給寵物做護(hù)理，一來(lái)二去也成為了朋友。2015年，寵物行業(yè)正值發(fā)展期，張新歡的事業(yè)也處于上升期。出于對(duì)寵物行業(yè)前景的看好和對(duì)張新歡的信任，孫先生前前后后借了80多萬(wàn)元給張新歡，用于擴(kuò)大規(guī)模，其中有部分資金還是作為擔(dān)保人從朋友處借的。

張新歡出現(xiàn)債務(wù)危機(jī)后，孫先生作為擔(dān)保人壓力很大，也很為難。無(wú)奈之下，他們雙方約定并簽了協(xié)議，將張新歡名下的一套房子拿出來(lái)出租，每個(gè)月的租金用于支付部分利息。如果三年之內(nèi)錢(qián)還沒(méi)能還上，就把這套房子賣(mài)了，用于償還孫先生的債。

孫先生坦言，他知道這套房子是張新歡在青島打拼多年的一個(gè)印記，也關(guān)系著其女兒的上學(xué)問(wèn)題。但他自己是債主也是中間人，也要過(guò)生活，實(shí)在是沒(méi)辦法了。

同樣出借大量資金的還有齊女士。她和張新歡同村，從小一起長(zhǎng)大，對(duì)彼此的性格、為人處世都很了解。十幾歲時(shí)，兩人都外出打拼，吃了不少苦頭，后來(lái)也慢慢積攢下自己的產(chǎn)業(yè)和財(cái)富。

“我知道他敢闖，有拼勁，為人也信得過(guò)。”從2015年開(kāi)始，齊女士開(kāi)始借錢(qián)給張新歡投資，每次十幾二十萬(wàn)，本以為生意能越做越大，卻不料出現(xiàn)了嚴(yán)重的危機(jī)。2021年，張新歡一度連兩個(gè)孩子的學(xué)費(fèi)都拿不出來(lái)。

齊女士不忍心，又借給張新歡一萬(wàn)多元，湊夠了兩個(gè)孩子的學(xué)費(fèi)，“大人苦點(diǎn)沒(méi)什么，不能把小孩耽誤了?！笨粗鴱埿職g情緒低落不愿見(jiàn)人，齊女士特意從江蘇到青島來(lái)陪伴、鼓勵(lì)。

2021年上半年，幾經(jīng)掙扎后，張新歡和妻子終于下定決心，放棄自己苦心經(jīng)營(yíng)的寵物行業(yè)，關(guān)閉所有門(mén)店。

在青島市市北區(qū)的寵物店給張新歡當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的高先生還記得，當(dāng)時(shí)員工工資發(fā)不出來(lái)，也沒(méi)有錢(qián)退會(huì)員費(fèi)，顧客們就搬空了店里的東西作為抵押。閉店的時(shí)候，他看著空蕩蕩的門(mén)店，心里很不是滋味，“一方面是自己工作了近六年的地方倒閉了，另一方面也是替老板覺(jué)得惋惜，他本來(lái)是想把生意做大的?！?/p>

從寵物店離開(kāi)后，高先生自己在青島開(kāi)了一家寵物店。他說(shuō)這得益于此前跟著張新歡積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，讓他在創(chuàng)業(yè)上也少走了很多彎路。

網(wǎng)上爆紅的視頻，他們都看了。孫先生和齊女士都相信，張新歡會(huì)有東山再起的一天?！暗人蘸笃饋?lái)了，我還會(huì)再跟著他干。”高先生說(shuō)。

擺攤賣(mài)豬蹄還債

閉店之后，張新歡也在思考該如何活下來(lái)，同時(shí)還能掙錢(qián)還債。2021年他從網(wǎng)上看到了有人擺攤賣(mài)鐵板雞架的視頻，只需要一輛小車(chē)和鐵板，做法簡(jiǎn)單成本也低。他特意找人學(xué)了技術(shù)，開(kāi)始了擺攤還債之路。

從衣著光鮮的老板到街邊小攤販，是需要勇氣的。那時(shí)候，他們還住在商品房里，擺攤的車(chē)子不讓進(jìn)小區(qū)，他們夫妻只好每天將食材從樓上搬到樓下，再提到小區(qū)外面，放上推車(chē)。

一開(kāi)始，兩個(gè)人都拉不下臉面。張新歡擔(dān)心附近熟人多，碰見(jiàn)了自己不知如何開(kāi)口，便總是將車(chē)子開(kāi)到很遠(yuǎn)處去?！爱?dāng)時(shí)總說(shuō)小區(qū)附近客流少，其實(shí)都是借口，就是怕被人認(rèn)出來(lái)了丟面子?！睆埿職g講到這里，忍不住笑了。

一個(gè)雞架售價(jià)10元，一天大約能賺六七百元。但對(duì)于張新歡來(lái)說(shuō)，這樣的賺錢(qián)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足他還債的需求。

2021年7月，張新歡借助以前銷(xiāo)售的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)流動(dòng)擺攤市場(chǎng)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)做熟食的單價(jià)高、利潤(rùn)大，現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)，顧客不用等。張新歡隨即便調(diào)轉(zhuǎn)了方向，買(mǎi)來(lái)一輛流動(dòng)餐車(chē)，又租下一間三層的小房，開(kāi)始擺攤做熱鹵，主打瓦罐豬蹄。

餐車(chē)停在家門(mén)口

食材是從當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)送來(lái)的。每天上午，張新歡便需要將豬蹄、雞爪等食材先泡水除味，再用噴槍燒掉毛，再二遍浸泡去腥后，又焯水降溫。只有這樣，他才能趕上下午4點(diǎn)的出攤。

此后，隨著兩個(gè)女兒分別上了小學(xué)、幼兒園，夫妻兩人為了空出時(shí)間接孩子，便又將處理食材的時(shí)間提前到了頭一天晚上。

張新歡的鹵料是經(jīng)過(guò)多次改良的。他主打熟客生意，因此對(duì)食材的要求也高，豬蹄要干凈、軟爛、入味。他居住的巷子里，有鄰居說(shuō)每天都能聞到從窗戶(hù)飄進(jìn)來(lái)的鹵味香。張新歡自嘲，“沒(méi)辦法，我是處女座，所有事情都要做到完美?！?/p>

看似簡(jiǎn)單的工序，也需要耗費(fèi)不少精力。張新歡的妻子回憶，一開(kāi)始兩人處理食材不熟練，每天要洗兩百根豬蹄，長(zhǎng)時(shí)間勞作后手指都僵硬了，指甲蓋也磨損嚴(yán)重，還患上了腱鞘炎。但想著身上背負(fù)的巨額債務(wù)，只能堅(jiān)持下去，“錢(qián)還得還，日子還得過(guò)?！?/p>

最對(duì)不住的是家人

在丈夫與外人交談時(shí)，張新歡的妻子一直在忙。她身材瘦削，穿著黑棉襖、棉鞋，打扮樸素，在外人面前一直戴著口罩。

張新歡聊天間隙，她一會(huì)兒在廚房里忙著洗涮、一會(huì)將辣椒醬裝進(jìn)透明的密封盒，一會(huì)兒又給上門(mén)買(mǎi)豬蹄的客人裝袋……忙完后，她會(huì)安安靜靜坐在一旁的凳子上，看著丈夫講述兩人的經(jīng)歷。

在回憶自己的破產(chǎn)經(jīng)歷時(shí)，張新歡神色很平靜，有時(shí)候甚至還會(huì)打趣幾句。直到談及家人時(shí)，他看了眼一旁的妻子，長(zhǎng)吸了一口氣，接著又從桌子上的煙盒里拿出一根煙點(diǎn)燃，猛吸了一口。

張新歡與妻子是小學(xué)同學(xué)，2014年開(kāi)始戀愛(ài)。在負(fù)債前，張新歡一家也過(guò)著衣食無(wú)憂的生活，兩個(gè)女兒在私立學(xué)校上學(xué)，妻子是全職媽媽?zhuān)依锏纳钜灿斜Ｄ氛樟稀?/p>

破產(chǎn)后，張新歡沒(méi)有能力再負(fù)擔(dān)此前優(yōu)渥的生活，孩子們上的舞蹈班也被迫中斷。他指著窗臺(tái)上的一個(gè)粉色錄音機(jī)，“這是我女兒最喜歡的玩具，她一個(gè)人對(duì)著錄音機(jī)又唱又跳的，我看著挺心疼的。我答應(yīng)她過(guò)段時(shí)間給她報(bào)個(gè)興趣班，半年了也沒(méi)報(bào)上。”

每每提及這些，張新歡說(shuō)得最多的詞是“對(duì)不住”。除了女兒和妻子，讓他感到對(duì)不住的還有父母。

2019年，張新歡的母親因病去世。失去母親后，張新歡更加珍惜和父親在一起的日子，但由于他負(fù)債累累，如今六十多歲的父親依舊還需在工地打工，只想為家里多掙一分錢(qián)。父親曾對(duì)張新歡說(shuō)，“我也不抽煙，就喝點(diǎn)小酒，偶爾買(mǎi)個(gè)彩票，要是中了大獎(jiǎng)，我就能都給你把債還上了?！?/p>

生活出現(xiàn)陡然的變化后，張新歡曾擔(dān)心妻子離開(kāi)、家人無(wú)法理解。但他是幸運(yùn)的，在網(wǎng)友拍攝的視頻里，張新歡問(wèn)妻子“嫁給我后悔不”，妻子回答“不后悔”，堅(jiān)定的眼神和回答也感動(dòng)了不少網(wǎng)友。

張新歡用堅(jiān)強(qiáng)來(lái)形容妻子。他說(shuō)妻子比他堅(jiān)強(qiáng)得多，破產(chǎn)后生活不僅沒(méi)有選擇離開(kāi)，而是一直鼓勵(lì)他，替他分擔(dān)，“我很感謝她?！?/p>

已經(jīng)償還100多萬(wàn)元

視頻在網(wǎng)絡(luò)上走紅后，張新歡變得異常忙碌。

他每天電話不斷，家里也常有客人造訪。有人打電話來(lái)鼓勵(lì)他，有人想要捐錢(qián)，有媒體扛著攝像機(jī)來(lái)采訪，還有人特意跑大半個(gè)青島過(guò)來(lái)買(mǎi)豬蹄，以示支持。

每天下午4時(shí)許，是準(zhǔn)時(shí)開(kāi)攤的時(shí)間。2月8日下午，張新歡一連接受了兩家媒體采訪，但為了搶占好的攤位，他草草結(jié)束了第二場(chǎng)采訪。收拾好廚房和工作臺(tái)后，他一路小跑著到了門(mén)外，拔下了餐車(chē)的充電線，將車(chē)廂門(mén)關(guān)上，準(zhǔn)備出發(fā)去擺攤。車(chē)廂里有幾個(gè)裝滿食材的瓦罐，為了安全，他特意開(kāi)得很慢。

經(jīng)過(guò)幾條街道后，車(chē)子停在了一處十字路邊。道路兩側(cè)已經(jīng)有不少商販支起了小攤，有賣(mài)煎餅果子的、有賣(mài)烤腸的……張新歡將車(chē)廂門(mén)支開(kāi)，露出了“金湯瓦罐豬蹄”的金色招牌和“膠原蛋白鹵”幾個(gè)大字。

張新歡正在為出攤做準(zhǔn)備工作

攤位還未支好，幾位市民已經(jīng)在一旁等候，迫不及待拿出手機(jī)拍照。王女士是其中一員，她上前買(mǎi)了兩個(gè)豬蹄，并對(duì)張新歡說(shuō)：“我前兩天刷到了你的視頻，特意趕過(guò)來(lái)買(mǎi)豬蹄的，家里的老人說(shuō)你不容易，讓我一定要來(lái)支持一下?！?/p>

張新歡連連道謝，熟練將豬蹄撈出來(lái)、蘸醬、打包好遞了出來(lái)。飯點(diǎn)到了，天色漸漸暗了下來(lái)，流動(dòng)餐車(chē)上的招牌也越來(lái)越顯眼。張新歡忙著給顧客介紹、打包、收銀。忙完一陣后，他也會(huì)走到一旁的攤位前，和其他攤主拉兩句家常，聊聊今天的生意。

顧客正在購(gòu)買(mǎi)鹵味

這天生意不錯(cuò)，兩個(gè)多小時(shí)就賣(mài)完了鹵味。張新歡將車(chē)開(kāi)回家停在門(mén)口，大廳里，妻子和女兒已經(jīng)做好飯?jiān)诘人恕?/p>

對(duì)于未來(lái)，他表示會(huì)繼續(xù)擺攤，同時(shí)也想通過(guò)電商將豬蹄賣(mài)到全國(guó)各地。賣(mài)豬蹄一年半時(shí)間目前，他已經(jīng)償還了100多萬(wàn)元債務(wù)，對(duì)于剩下的約1000萬(wàn)元欠款，他說(shuō)，“慢慢還吧，總能還完的?！?/p>

（本文除了已標(biāo)注的，其他圖片和視頻均為記者實(shí)拍）