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黃花魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，具有通利五臟、健身美容的功效，食用方法也很多，糖醋黃花魚就是其中之一，糖醋黃花魚是一道可延年益壽的菜肴，收錄在《中國益壽食譜》里，其主要功效是補(bǔ)腎健腦，下面我們就一起來看一看糖醋黃花魚的做法吧！

糖醋黃花魚的材料

黃花魚(2條，350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊)、山西陳醋(8湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙)、油(1碗)、鹽(1湯匙)。

糖醋黃花魚的做法

1、洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面各劃三刀，灑入1湯匙鹽抹勻，腌制20分鐘。

2、蔥切成段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，都置入大碗內(nèi)。

3、加入8湯匙山西陳醋、4湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻，調(diào)成糖醋醬汁備用。

4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，放入黃花魚大火炸30秒，改中火炸8～10分鐘至金黃色，撈起瀝干油。

5、燒熱1湯匙油，倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰。

6、將醬汁淋在炸好的黃花魚上，即可上桌。

糖醋黃花魚的技巧

1、要讓魚炸時不易脫皮，可燒熱鍋后用姜片在鍋底抹一遍，再倒油燒熱來炸魚。

2、可用廚房紙吸干魚身上的水分，放入鍋內(nèi)油炸時就不會濺起油花，以致燙傷手。

3、黃花魚以大小適中為宜，將其油炸至干身呈金黃色，吃起來口感更佳。

4、用大蔥代替青蔥，可使煮好的糖醋醬汁更好吃，煮醬汁時應(yīng)順一個方向輕攪，煮至沸騰便可。

5、黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好的療效。

糖醋黃花魚的功效

1、黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

2、黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

3、黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。