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野生猴頭菇是一種營養(yǎng)價值特別高的山珍食品，它不但營養(yǎng)成分豐富，還有出色的藥用功效，是藥食兩用的特色食材，但是野生猴頭菇只出產(chǎn)于中的東北地區(qū)，有些人地區(qū)的朋友對野生猴頭菇的吃法并不了解，在購買以后也不知道怎么食用好。

野生猴頭菇的功效和作用

1.補脾益氣、助消化

野生猴頭菇的營養(yǎng)價值和功效都大大地高于人工培育的猴頭菇。在菌類蔬菜里面，野生猴頭菇是屬于比較少見的一種名貴菌類，它已經(jīng)被列入八大山珍之一。在中醫(yī)上來說，猴頭菇的味甘、性平，有補脾益氣、助消化的功效。

2.促進食欲，增強胃粘膜

野生猴頭菇是一種很滋補的食品，有促進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等功效和作用。另外，它對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍、防癌治癌也有良好療效。

3.增強人體的免疫力

總的來說，野生猴頭菇中的營養(yǎng)成分相當高，對于很多疾病的防止都有很好的療效。經(jīng)常食用野生猴頭菇可以增強人體的免疫力，達到有病治病沒病防病的療效。

野生猴頭菇的做法步驟教程

做法一

1、把猴頭菇用熱水浸泡一下，在泡軟以后取出，再把里面的水分擠出來，去掉水分，然后去掉猴頭菇的根蒂，再把猴頭菇從中間切間，分別切成自己喜歡的片狀。

2、把切好的猴頭菇片放在碗中，加入雞湯，然后放入蒸鍋，加熱蒸熟后取出。

3、炒鍋加熱，然后放入豬油，燒熱以后加入料酒和精鹽，以及味精和醬油等調(diào)味料，炒出香氣以后再加入雞湯和蒸好的猴頭菇片，然后炒熟，最好把濕淀粉加入色芡。

4、色芡以后再加入適量的豬油和香油進行翻炒，等完全炒勻以后就可以出鍋裝盤。這種食用野生猴頭菇的方法特別簡單，而且對慢性胃炎有很出色的食療功效。

做法二

1.將猴頭菇去根蒂，反復沖洗，然后放進開水鍋了焯下，撈出來。

2.再用溫水泡發(fā)，把猴頭菇泡軟后再撈出來，洗凈后再瀝干水分。

3.銀耳洗凈，也用開水泡開。

4.最后，把猴頭菇、銀耳、冰糖一起放進鍋里，隔水中蒸熟即可