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看了很多燉藕燉粉的視頻，沒有一個講出真正方法，其實把藕燉粉就一個辦法，先把藕舍好用鹽水泡一個鐘頭，不管是嫩藕老藕都能燉粉。

分享個蓮藕燉爛的方法

1、挑選粉藕，7個孔的蓮藕，切大小一樣，一起燉熟。

2、蓮藕燉肉，最好和肉一起下鍋，這個過程中，蓮藕可吸收肉的營養(yǎng)，味道也會更好，肉和蓮藕一起熟爛了，好吃又節(jié)省時間。

3、燉蓮藕前，可把藕提前切好，用鹽水泡泡，撈起來再次沖涼水，把鹽味去掉再燉，這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因為鹽水浸泡過的蓮藕更容易吸收水分，煮的時候時間會縮短，也就更容易煮熟了，試過這種方法的都說效果特別好。

4、可用電壓力鍋燉蓮藕，現(xiàn)在的電壓力鍋都比較人性化，燉出來的肉湯和蔬菜湯，一般都不會營養(yǎng)流失，口感都特別的軟糯香濃，而且節(jié)省時間，只要把食材放進去，選擇合適的功能，鍋就會根據(jù)你的食材，給你量身定做了時間，你就可以安心的等這美美的享受了。

5、有人說燉蓮藕加小蘇打或者食用堿來燉，個人不建議用，因為這樣食用堿破壞了蓮藕的營養(yǎng)，堿性物質(zhì)對于蓮藕中的維生素會有比較直接的破壞，尤其是一些B族維生素，所以這些為了快速燉藕，真的沒有必有這樣把維生素給破壞了，不如直接燉，慢慢的燉，總有燉熟爛的時候，這樣美味營養(yǎng)都燉出來了，還享受了燉藕的過程。