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2023-01-31
教你如何挑選出優(yōu)質(zhì)的木耳 挑選出優(yōu)質(zhì)的木耳竅門
更新時(shí)間：2022-07-05 08:17:28作者：佚名
1、看：想要吃木耳，那么首先就要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的木耳才行，而對(duì)于質(zhì)量好的木耳來(lái)說(shuō)是大而薄的，而且正面黑而似乎透明，反面發(fā)白，似有一層絨毛附著在上面的，而對(duì)于正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的木耳來(lái)說(shuō)，是質(zhì)量差的木耳; 顏色黑的發(fā)光，并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;摻假的木耳厚，朵片往往粘在一起，所以大家就要注意挑選出合適的木耳才行。
2、摸：在挑選木耳的時(shí)候還要注意去用手摸，這也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，對(duì)于質(zhì)量好的木耳來(lái)說(shuō)，我們可以手摸干燥，份量輕，又薄又脆，手抓易碎;摻假的木耳摸有潮濕感，份量較重;又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過(guò)的木耳。如：糖木耳、鹽木耳等，份量較重，但是這樣的木耳是不會(huì)的，我們必須要避免吃。
3、品：除了上面介紹的挑選方法之外，我們還可以選擇用嘴嘗，優(yōu)質(zhì)的木耳是清香無(wú)怪味的，同時(shí)要是有咸味的，說(shuō)明被鹽水泡過(guò)，這樣的做法能增加重量，甜味是用糖水拌過(guò)，就是糖木耳，澀味是用礬水泡過(guò)，非常有害，所以對(duì)于這些木耳是不適合服用的。而且炒菜、燉菜后木耳有軟爛流膿現(xiàn)象說(shuō)明木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞，好木耳口感光滑、柔軟，質(zhì)地細(xì)膩;質(zhì)地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃，因此這同樣是我們挑選木耳的一個(gè)重要方法。
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