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1、柿霜是柿子制成柿餅時(shí)外表形成的白色粉末，其味甘性涼，入心肺經(jīng)，臨床常用于肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡、吐血咯血、痔瘡出血、消渴等癥，適宜痔瘡出血，便秘人群食用，尤其適合老年人食用;此外，柿霜中富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇豐富，適合糖尿病人食用。

2、柿餅上的白霜也叫柿霜，是柿子在制作柿餅的過程中，內(nèi)部糖分滲出來形成的結(jié)晶部分，主要成分是葡萄糖，能夠被人體直接吸收利用。它是柿餅中最為精華的部分。