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1、促進(jìn)胰島素分泌

飯豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品，血糖生成指數(shù)較低，是高膳食纖維的蔬菜，有助于防止血糖出現(xiàn)較大的變動。

2、有益心臟

飯豆的豆莢中含有可溶性纖維，可降低膽固醇。而且飯豆中還富維生素A和維生素C，可預(yù)防膽固醇。同時，飯豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

3、美容養(yǎng)顏

飯豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用飯豆對人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒。