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2023-01-30
茼蒿炒熟了苦還能吃嗎 為什么茼蒿炒的很苦
更新時間：2022-11-07 19:48:24作者：智慧百科
1、茼蒿炒熟了嘗起來是苦的，也是可以食用的，但不能過量。
2、茼蒿炒熟了吃起來是苦的，這是因為在前期處理食材的時候沒有處理干凈，導致茼蒿中還有大量的生物堿，生物堿在經(jīng)過高溫烹飪再加上茼蒿中的葉綠素一起發(fā)生反應(yīng)，吃起來就會有苦的味道，但是只要控制進食量，對人體是不會造成傷害的，可以放心地食用。
3、但是一不小心食用過多的發(fā)苦的茼蒿，極有可能會出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的情況，這個時候就應(yīng)該考慮是食物中毒了，要及時送去醫(yī)院治療，以免對人造成傷害。
4、對于茼蒿的處理，還是建議在前期的處理過程中，多用清水沖洗幾遍，以減輕苦澀感，制作的時候盡量不要選擇清炒或者水煮，加適量的蒜，做成蒜蓉茼蒿吃起來口味不錯，也不會有發(fā)苦的情況。或者在炒之前用開水焯一下也可以祛除一部分的苦澀味。