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1、鮮香菇發(fā)霉了不能吃，吃了容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，影響身體健康。

2、發(fā)霉一般表示新鮮香菇的表面有霉菌生長(zhǎng)，同時(shí)說(shuō)明新鮮香菇可能已經(jīng)變質(zhì)，吃了之后，食用者可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀，因此，新鮮香菇發(fā)霉了一般不能吃。香菇是一種食用菌，富含微量元素、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以在一定程度上補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以起到增強(qiáng)身體免疫力的作用，如果沒(méi)有發(fā)霉，是可以適量吃的。

3、需要注意的是，新鮮香菇不可以過(guò)量吃，以免出現(xiàn)腹脹的情況。此外，新鮮香菇一定要完全煮熟后才可以吃，否則可能會(huì)食物中毒。