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1、芥藍(lán)是可以將其直接生吃的，芥藍(lán)在生吃的時(shí)候可以將其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的比較完全。芥藍(lán)也被稱之為紫葉甘藍(lán)，食用價(jià)值比較高，而且芥藍(lán)這種食材種植的時(shí)間比較早，食用價(jià)值也比較高，在生活中將其直接生吃的話可以將其中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都完全的吸收對(duì)人體健康能有一定的維護(hù)作用，芥藍(lán)中含有的各種維生素、鈣質(zhì)、磷、鐵元素、膳食纖維等都是對(duì)人體健康很有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中如果將芥藍(lán)直接生吃著食用的話能有效的將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全吸收。

2、但是芥藍(lán)在生吃的時(shí)候需要注意芥藍(lán)的食用安全問題，因?yàn)榻嫠{(lán)是屬于一種人工培育的食材，多多少少都會(huì)噴打一些農(nóng)藥來預(yù)防一些病蟲災(zāi)害，所以在生活中如果是將芥藍(lán)直接的生吃的話需要將芥藍(lán)清洗干凈，最好是將其置于淘米水或者是蘇打水中浸泡一段時(shí)間之后再進(jìn)行制作，這樣能有效的去除芥藍(lán)上含有的有害物質(zhì)以免在食用的時(shí)候會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響。