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1、白菜可以直接生吃，相對于油炒白菜或煮白菜，白菜中的一些營養(yǎng)物質生吃更容易被吸收，直接生吃是可取的。生吃的前提是保證洗白菜的水質干凈，并且能將殘留物質比如藥物殘留充分洗凈。

2、白菜中營養(yǎng)價值豐富，日常飲食中生吃白菜可以補充比如維生素C、鈣質、維生素E等營養(yǎng)物質，相比于其他蔬菜而言，白菜所含有的這些營養(yǎng)物質比其他蔬菜要高出幾倍。另外，白菜還具有一定的藥用價值，其中含有豐富的葉酸及人體可吸收的鐵元素，是人體造血過程當中所需要的原始材料，對于貧血病人或孕期女性有一定的補益作用。

3、白菜生吃可以選擇榨汁或涼拌的做法，但要注意時節(jié)及生吃的量，夏季將白菜洗凈后可生吃，冬季盡量避免，因為進食過涼的食物可能會導致腹瀉、胃腸炎等。盡量也不采用腌制的方式，因為腌制之后可能會含有過量的亞硝酸鹽，容易致癌。