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1、其實(shí)，雪蓮菌本身并沒有什么危害，將它跟牛奶泡在一起做成酸奶也并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些有害的成分，但是，在實(shí)際生產(chǎn)的過程當(dāng)中因?yàn)槿狈λ崮躺a(chǎn)的必要條件，可能會(huì)導(dǎo)致一些細(xì)菌因此產(chǎn)生。

2、如果在適合的溫度和通風(fēng)的條件之下，就會(huì)讓這些細(xì)菌大量繁殖，細(xì)菌繁殖以后就會(huì)導(dǎo)致很多毒素產(chǎn)生，這樣一來自然就會(huì)引發(fā)一些病癥，如果是在夏天用冷水來對(duì)進(jìn)行反復(fù)漂洗而且沒有消毒措施的話，那么，用它來做酸奶導(dǎo)致細(xì)菌出現(xiàn)的幾率要大很多，所以，建議大家在利用它來做酸奶的時(shí)候一定要注意做好消毒工作。

3、雪蓮菌的保存方法：從雪蓮菌的危害當(dāng)中我們不難看出，學(xué)會(huì)正確保存它才能夠避免被它的危害所傷，那么，它的正確保存方法是怎樣的呢？原則上來講，應(yīng)該將它放在十五攝氏度到二十?dāng)z氏度的環(huán)境當(dāng)中保存，如果是夏天就必須要把它放在冰箱里進(jìn)行冷藏，而且，還要將它倒入到純牛奶當(dāng)中，最好選擇用玻璃瓶或者是陶瓷瓶來進(jìn)行保存，要盡量避免跟生肉或者剩菜放在一起，這樣才能起到理想的保存效果。