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1、北柴胡和南柴胡的功效都是差不多的，柴胡又退燒、疏散體溫的作用，所以不管是風(fēng)熱還是風(fēng)寒引起的感冒都是可以用柴胡來退燒。北柴胡還可以疏肝解郁，一些有肝氣郁結(jié)、肋骨疼痛的癥狀可以用北柴胡治療。經(jīng)常長期熬夜的人可以用北柴胡來緩解肝部的不適感，心理感覺郁悶的也可以用柴胡來調(diào)理。

2、北柴胡大多數(shù)被人們當(dāng)做藥材使用，當(dāng)然北柴胡也可以作為食材來使用。將柴胡洗干凈之后切成小段和山楂、當(dāng)歸等藥材用開水沖泡成茶飲，這樣比較方便快捷，而且還有疏肝解氣的效果。在煮粥的時候也可以將柴胡切成小段加入到粥中，這樣不僅可以改善粥的味道，還可以緩解女性的痛經(jīng)。如果有感冒癥狀的話，可以用搭配甘草、當(dāng)歸一起食用，這樣可以治療感冒引起的發(fā)熱。