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1、“三高”人群

海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。海參可以疏通血管，有效防止高血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病，而且可以起到間接降血壓的作用。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內(nèi)脂肪的代謝過(guò)程，具有防止脂肪肝形成的作用。

2、貧血人群

海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。海參中的角蛋白具有能增強(qiáng)紅骨髓細(xì)胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用后可以生血養(yǎng)血，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)。

3、愛(ài)美女性

海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營(yíng)養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血。長(zhǎng)期食用可以延緩機(jī)體衰老，使肌膚保持光滑及富有彈性，改善皺紋和面部色斑。

4、術(shù)后人群

海參含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素等，可以使患者手術(shù)后刀口愈合加快，增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)進(jìn)程。