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1、花腰豆的功效與作用：

（1）可以補血?；ㄑ估锩婧写罅康蔫F元素，能夠促進紅血球的再生，有補血的功效，能夠預防貧血。產后體弱的人，可以用花腰豆煲豬骨湯或者豬腳喝，可以促進奶汁的分泌，還能夠補充大量的鐵元素，對產婦和嬰兒都是有好處的。

（2）可以補脾化濕。吃花腰豆的好處就是對脾臟有保健作用，還能夠去掉體內的濕氣。脾胃虛弱，體內濕氣腳較重的人可以吃花腰豆，能夠補脾，并促進濕氣的排出。同時，在夏季用花腰豆煲湯或者煲粥喝，還可以消暑，清熱，總之，吃花腰豆的功效很大。

（3）有降低膽固醇的功效。花腰豆中沒有脂肪，但是，有高纖維，對于降低人體的膽固醇和血糖，有非常好的療效。糖尿病病人適當吃點花腰豆，可以起到治療控制糖尿病的作用。比較肥胖的人士，適當吃點花腰豆，也可以起到降低膽固醇，預防糖尿病的作用。

（4）有提高人體免疫力的功效?；ㄑ沟淖饔弥痪褪强梢蕴岣呷梭w的免疫力，同時，還能起到抑制腫瘤細胞發(fā)展的作用。經常用花腰豆煮粥吃，或者煲湯喝，可以提高我們對抗病毒的能力，讓身體更加強健。

2、食用方法 ：

（1）燉排骨吃：先將花腰豆用冷水浸泡。再把排骨洗干凈，放到開水里面燙一下，再撈出來。在高壓鍋里面加入大量的水，把洗好的排骨放到里面煮。煮開之后，用勺子將上面的浮末撇掉。把花腰豆放入，和排骨一起用小火燉一個小時左右。再把鹽和姜、蒜等材料加入，燉兩分鐘左右即可出鍋。

（2）燉豬蹄吃。先把花腰豆浸泡在水里，至少浸泡十個小時以上。再把豬蹄的雜質去掉，下干凈后，放到開水里面焯一下。將豬蹄和花腰豆一起放進湯鍋里面，再加入姜、紅棗等食材，加入料酒之后，用大火煮開，再用小火慢燉一個小時。

（3）蒸南瓜吃。將花腰豆提前用涼水泡發(fā)，把它放到鍋子里面，先煮二十分鐘。將南瓜去皮之后，把里面的瓤也去掉，切成塊狀?；ㄑ怪笫熘?，撈出來，加入白糖拌勻。再加入南瓜，放到鍋子里面，用大火蒸半個小時，直至南瓜和花腰豆熟爛。