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1、桃膠的功效與作用：

（1）增強(qiáng)體力。人體中的細(xì)胞和組織中都含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不但是人體中的重要組成成分還是人體內(nèi)部多種活動(dòng)的參與者，蛋白質(zhì)是人體的生命之源，食用桃膠能為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)部的組織的合成，有強(qiáng)身健體的作用。

（2）控血糖、降血脂。桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發(fā)后煮成粥食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對(duì)血糖的控制和降血脂都有一定的幫助。

3、美容養(yǎng)顏。人體皮膚的衰老和自由基有直接關(guān)系，皮膚的彈性和膠原蛋白有關(guān)，人體內(nèi)的膠原蛋白不足時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)皮膚的彈性下降，出現(xiàn)皺紋等，桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補(bǔ)充機(jī)體的膠原蛋白，對(duì)皮膚彈性的下降有防治效果。

4、補(bǔ)腦益智。桃膠中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳動(dòng)物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分,與嬰兒出生后腦的迅速生長(zhǎng)有密切關(guān)系。因此，適當(dāng)食用桃膠能補(bǔ)充大腦所需的半乳糖，對(duì)補(bǔ)腦益智有很大幫助。

2、食用方法：

（1）桃膠銀耳雪梨羹：將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除。用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊；銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的?。粚⑻夷z、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時(shí)湯汁開始變得有些粘稠；放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

（2）桃膠皂角米蔓越莓：桃膠10g，皂角米10g，蔓越莓5g，枸杞5g；將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲無硬心。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后沖凈瀝干；將所有泡發(fā)好的材料過水沖洗后倒入電飯煲或者電壓力鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖，枸杞，蔓越莓等，蓋上蓋子，選擇燉湯功能；強(qiáng)力補(bǔ)充膠膠元蛋白的美容圣品出鍋。

（3）白玉桃膠：桃膠提前用水浸泡18個(gè)小時(shí)；用清水洗凈，剝成小塊，燉盅內(nèi)放入桃膠和一點(diǎn)點(diǎn)不放適量冰糖，高壓鍋隔水壓10分鐘，取出放涼備用；牛奶100毫升加50克冰糖微波1分鐘至微熱，用勺子將糖攪拌融化。雞蛋白攪散過篩，與牛奶混合；鍋內(nèi)入水，牛奶雞蛋液放碗里，隔水蒸18分鐘至凝固，關(guān)火放涼；蒸好的蛋奶上面加事先煮好的桃膠，冰箱冷藏三小時(shí)即可。