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春季是萬物復(fù)蘇的好時(shí)節(jié),同時(shí)也是養(yǎng)生保健的最佳時(shí)候。春季是適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的,那么春季養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么呢?下面來介紹幾個(gè)春季養(yǎng)肝的食譜。

1、豬肝豆腐湯

材料:豬瘦肉100克,豬肝、豆腐各200克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食鹽各適量。

做法:先把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片;將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起;接著,在鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味就可以了。

功效:豬肝豆腐湯可以養(yǎng)肝明目、疏風(fēng)透表。豬肝性溫,味甘、苦,有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效,適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

2、番茄墨魚湯

材料:番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克

做法:把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

功效:滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

3、胡蘿卜芹菜粥

材料:粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。

做法:番茄用來開水燙一下后剝皮去籽瓤,切成小塊;胡蘿卜切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升,先用旺火燒開,再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油,稍煮即成,調(diào)入食鹽、味精、香油。

功效:春季肝陽易動(dòng),常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。