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蔬菜算是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖挛?水果與蔬菜是補充維生素最重要的來源,另外秋季多吃蔬菜也最有營養(yǎng)。那么,你知道秋天吃什么菜最有營養(yǎng)嗎?隨小編一起來看看。

1、菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又具有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。因此,秋季吃菠菜是最有營養(yǎng)的。

2、豆芽

黃豆,綠豆中含有大量的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽后不但能保持原有的物質(zhì),而且還增加了維生素B1、b2、B12和C的含量,所以,秋季吃豆芽最有營養(yǎng)。

3、胡蘿卜

味甘平,食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。

4、小白菜

秋季是小白菜的生長期,我們可以適當?shù)某渣c小白菜,小白菜富含豐富的維生素C,同時還含有各種微量元素,對身體健康非常有益,如果沒有小白菜,可以拿洋白菜即卷心菜來代替。

5、黃瓜

黃瓜具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。并且還能幫助人們減肥。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。

6、芹菜葉

芹菜葉具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用?？梢哉{(diào)節(jié)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣等疾病。它還能增加食欲,并且經(jīng)常吃芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。