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2023-01-30
春季吃什么蝦好（春季吃什么蝦好吃）
更新時間：2022-08-30 19:54:14作者：未知
文章目錄
春季吃什么蝦好
1、春季吃什么蝦好
春季吃皮皮蝦,皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時食用為最佳。鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤,捏起來結(jié)實(shí)不空,肉眼看中間有一條紅心,這種最好吃的。
肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,據(jù)測定,口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。
2、蝦不能和什么同食
蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。蝦和果汁:同食會腹瀉。蝦皮和黃豆:同食會消化不良。蝦皮和紅棗:同食會中毒。
3、哪些人不能吃蝦
痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮,因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^敏原之外,海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物,吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮。
蝦的功效作用
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、提高免疫力、排毒解毒、控制食欲
6、不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。蝦籽非常好.
蝦如何選購
1、蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,蝦身較挺。不新鮮的對蝦,尾部容易脫落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。 ?
2、蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸,但一旦死亡變質(zhì)后,組胺酸就會里即被細(xì)菌分解成為對人體有害的物質(zhì)。因此,對蝦的挑選一定要謹(jǐn)慎,切記勿使用變質(zhì)的對蝦。 ?
3、蝦的光色反射新鮮。新鮮對蝦皮殼發(fā)亮,呈青白色,即保持原色。不新鮮的對蝦,皮殼發(fā)暗,原色變?yōu)榧t色或灰紫色。 ?
4、蝦的肉質(zhì)需堅實(shí)且有彈性。新鮮對蝦肉質(zhì)堅實(shí)、細(xì)嫩,不新鮮的對蝦肉質(zhì)松軟。而且,優(yōu)質(zhì)對蝦的體色依雌雄不同而各異,雌蝦微顯褐色和藍(lán)色,雄蝦微褐而呈黃色。
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