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隨著小滿節(jié)氣的到來，雨水開始增多，加上天氣適宜，正好是蔬菜種植的好時節(jié)。但是蔬菜種類繁多，不同蔬菜的習性和生長情況不同。那么小滿節(jié)氣適合吃的蔬菜有哪些，一起來看看吧。

小滿節(jié)氣適合吃的蔬菜

1、苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。

2、苦筍

中醫(yī)認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效?？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。

3、冬瓜

冬瓜，實際上成熟于夏季，是名副其實的“夏瓜”。只因其成熟后，表面覆著一層白霜，酷似冬日里的霜雪，加之瓜肉也是白色的，所以取名為“冬瓜”。

冬瓜性味甘、淡，有利水消腫、清熱利濕、降脂減肥的功效，適用于口干、小便不利、水腫等人群。如果將冬瓜與薏米搭配食用，可以更好地達到清熱祛濕、利水排尿的效果，尤適合水腫、小便不利、濕氣重等人群經常食用。

4、玉米

夏天的時候很容易疲乏，胃口不佳，而玉米有調中開胃、降濁利尿的作用，小滿節(jié)氣時吃一些玉米不僅可以開胃，改善食欲不佳的情況，還能利尿。

5、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

6、芥蘭菜

芥蘭不僅清甜脆嫩、營養(yǎng)豐富，而且有非常不錯的藥用保健功效。中醫(yī)認為，芥蘭味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，還具有抗癌、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等保健作用。

芥蘭菜不僅非常的好吃，在小滿前后食用一些芥蘭菜，更是可以起到不錯的潤腸去熱氣、下虛火的功效，并且對于幫助我們大家預防和治療牙齦出血的效果也是非常好的，還可以緩解腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血等這些病癥。