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1、榴蓮酸了不能吃。榴蓮是一種熱帶水果，其果肉味道以最常見的金枕榴蓮為例，吃起來應該是甘甜柔軟的，如果質(zhì)地發(fā)硬，味道不甜發(fā)澀則說明榴蓮果肉沒熟，而味道發(fā)酸，質(zhì)地軟爛，則是榴蓮腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的榴蓮中含有大量的細菌等有害微生物，是不能繼續(xù)吃的，否則將對健康產(chǎn)生危害。

2、食用變質(zhì)發(fā)酸的榴蓮一般輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經(jīng)過治療可以恢復健康；重者可在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機還可危及生命。

3、另外榴蓮變質(zhì)后如有毒物質(zhì)含量較少，或者由于本身毒性作用的特點，可能短時間內(nèi)并不引起急性中毒，但長期食用，往往會造成慢性中毒，甚至可以表現(xiàn)為致癌、致畸、致突變的作用，因此變質(zhì)的食物千萬不能吃，如誤食后需盡快催吐并就醫(yī)診治。