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1、強調平衡膳食，食物中含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，但每種食物的營養(yǎng)成分及其數(shù)量差別很大，一般說，米、面等主食中含糖類較多，蔬菜、瓜果中各種維生素，無機鹽較多，魚、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白質和脂肪多一些。三餐熱量的合理比例是：早餐約30%、午餐約40%、晚餐約30%。蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應分別占總熱量的12—14%、20—25%、55—60%。

2、蛋白質，每日膳食中蛋白質的供給量，青春期男性為80—90克，女性為80克。飲食中蛋白質主要來源于動物性食物、糧食和大豆。蛋白質也不是攝入越多越好，因為食物中多余的蛋白質都會轉化為熱能散失掉，或轉變?yōu)橹举A存起來，大量氮轉化為尿素排出體外，還會加重腎臟的負擔。

3、碳水化合物，碳水化合物的主要功能是供給人熱量。一個成年人每天需要的熱量中有20%用于大腦，青春期孩子需要的熱量比成年人更多，除滿足能量消耗外，更重要的是用于腦組織的補充和修復，碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。