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1、制作材料:，鱸魚1條，蔥1顆，姜適量，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。

2、先將買回來的鱸魚處理和腌制一下，首先把鱸魚的肚子破開，清洗干凈，一定要洗干凈血水，要不也會影響到味道的，準(zhǔn)備蔥和姜。

3、把洗干凈的鱸魚擦干水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然后把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它腌制20分鐘，這一步起到有效去腥。

4、把蔥洗干凈，然后切成絲，姜洗干凈不用去皮，切成絲，備用。

5、切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡。

6、這時把切好的姜絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋里燒開水后，把鱸魚送進(jìn)鍋中蒸8分鐘，蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴。

7、蒸好后將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進(jìn)鍋中，淋上2勺生抽。

8、擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。