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1、提前一天晚上泡好黃豆。

2、洗凈撿出爛豆，瀝出水分。

3、倒入油，燒開(kāi)過(guò)后，冷卻到放入筷子起小泡就可以下黃豆了。

4、下入黃豆，全程小火炸。

5、邊炸邊用漏勺搖起來(lái)看一看成色。

6、黃豆顏色慢慢變黃。

7、氣泡由小變大，然后慢慢變到有些豆子浮起來(lái)。

8、看到顏色變得比較深的時(shí)候，就把它盛出來(lái)放進(jìn)盤(pán)子里等油和黃豆冷卻。

9、然后再開(kāi)火，至7成熱。放入黃豆炸大概三分鐘左右，黃豆顏色變得比較深然后弄的時(shí)候有脆脆的響聲，這時(shí)黃豆就炸好了。