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1、鵝1只，醉鵝醬1盒，蒜頭適量，姜適量，大蒜2根，米酒1斤，

2、鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳，腌制15分鐘。 15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進(jìn)去爆炒一下，之后用盤(pán)子裝起來(lái)。

3、另起一鍋，放油爆蒜頭、姜。

4、把鵝放進(jìn)去，炒一下 把醉鵝醬放進(jìn)去，炒均勻。把燒酒倒進(jìn)去，炒幾下，用鍋蓋蓋住。

5、等2－3分鐘，見(jiàn)到有少許煙上來(lái)就可以點(diǎn)火。

6、等火自動(dòng)熄滅就可以打開(kāi)鍋蓋，拌一下。 放少許糖進(jìn)去調(diào)味。

7、最后放進(jìn)大蒜進(jìn)去，可以開(kāi)吃。