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1、主料：蘋(píng)果一個(gè)。

2、輔料：面粉適量、淀粉適量、白糖50克、水15克、雞蛋一個(gè)、白芝麻適量。

3、配料：油適量。

4、分離出雞蛋清，蛋黃不要，雞蛋清里加入適量淀粉，調(diào)成糊。

5、蘋(píng)果洗凈去皮，切成小塊。

6、蘋(píng)果均勻拍上一層面粉。

7、放入蛋清糊里掛糊。

8、油燒到六成熱。

9、放入蘋(píng)果塊炸至金黃出鍋待用。

10、鍋里加入白糖和水，小火熬糖。

11、熬至大泡變成小泡，顏色發(fā)黃，鏟起來(lái)很粘稠關(guān)火。

12、倒入炸好的蘋(píng)果，加入芝麻，迅速翻勻。

13、盛入事先抹好油的盤(pán)子里即可。