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1、白灼羅氏蝦水開煮3-5分鐘左右。根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般3分鐘左右即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。

2、白灼羅氏蝦煮的時候要放入蒜片、姜片和料酒，這樣煮出來的蝦肉才會更有彈性。羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，有近似于蟹黃的美味，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也豐富。鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，蝦就斷生了，也就是說基本成熟了。