排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-21 18:17:39作者:佚名
1、食材:五花肉、姜、蔥、料酒、油醬汁:老抽、生抽、腐乳汁、鹽、蠔油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香葉適量。
2、把五花肉洗干凈,用水浸泡半個小時,泡出血水,中間要換水,把姜蔥洗干凈,姜切片,蔥切段備用。
3、泡好的五花肉洗干凈,涼水下鍋,放入姜片、蔥段、料酒大火燒開,煮半個小時左右,撇去浮沫,時間到后用筷子扎一下,能扎透就是熟了,扎不透就是沒熟,要多煮一下,煮到熟為止。
4、把煮熟的五花肉撈出來,瀝干水分,用牙簽在五花肉上面多扎一些小孔,均勻的抹上老抽,使醬油滲入到五花肉里,晾干備用。
5、起鍋燒油,鍋里放入適量的油,油溫6成熱,把五花肉帶皮的一面放入鍋中,煎至肉皮變成棕紅色和起小泡翻面,煎至五花肉兩面金黃。
6、把煎好的五花肉切成薄片放在碗中,加入適量的腐乳汁,生抽,胡椒粉,老抽,鹽,蠔油,冰糖抓拌均勻,使每一塊豬肉都均勻的裹上調(diào)料,再放入花椒,八角,香葉拌均勻,浸泡10分鐘。
7、腌制好后,把五花肉放入蒸碗里,再把剩余的湯汁澆在肉片上,放入蒸鍋開始蒸,蒸一個小時左右,蒸好后取一個盤子蓋在五花肉上倒扣出來即可。