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1、老式的鍋包肉不用番茄醬，現(xiàn)在的鍋包肉制作都改良了，改用番茄醬和糖來調汁。因為番茄醬里面也有糖，所以要少加一些糖。

2、需要加生抽，加鹽，加糖，加番茄醬，加淀粉，放清水，一起攪拌均勻。如果不想要太甜的汁，同樣是少加糖，可以多加一些番茄醬。

3、有人很喜歡番茄醬的味道，酸酸甜甜的非常好吃。在制作鍋包肉汁的時候，一定要注意，不要去鍋里調汁。

4、要提前拿出一個小碗，把所有的調料都放到碗里，攪拌均勻以后嘗一嘗，如果口感適合，就可以去制作了。如果把所有的調料都加到鍋里，很難控制口感。